17.03.2013 11:27

 
 

Die eritreische Kaffeezeremonie
Den Kaffee bzw. das Kaffee-Trinken mal anderes (eritreisch) erleben

Kaffee ist eine Delikatesse für die Eritreer, und wenn man auf Kaffee eingeladen wird, ist dies eine ganz spezielle Ehre und ein Zeichen der Freundschaft. Der eritreische Kaffe "BUNN" wird immer von einer Frau angerichtet. Sie wäscht zunächst die grünen Kaffeebohnen und röstet sie dann in einem kleinen Topf (MENKESHKESH). Wenn die Bohnen dunkel genug sind, wird der Topf mit den frisch gerösteten Bohnen reihumgereicht und jeder darf das Aroma in sich aufnehmen. Die Bohnen werden zerstampft bzw. gemahlen und auf eine kleine Matte (MESHREFET) gestreut, mit Hilfe derer der gemahlene Kaffe in den Pot (JEBENA) zusammen mit Wasser geschüttet wird. Der Pot mit dem Kaffee wird an einem kleinen Holzkohleofen erhitzt (der Kaffee darf allerdings niemals überkochen!!!). Nebenbei wird auf einem Stück Holzkohle in einem separaten Behälter Weihrauch entzündet und der ganze Raum füllt sich angenehm mit Weihrauchduft... Wenn der Kaffe fertig ist, wird er in kleinen Tassen mit viel Zucker, evtl. auch mit Anis-Schnaps, serviert. Dazu gibt es meistens Popcorn. Da der Kaffee mehrmals aufgegossen wird (meistens drei Durchgänge), ist mit mindestens einer Stunde zu rechnen. Es gilt als unhöflich, die Zeremonie früher zu verlassen. Standard ist, mindestens drei Tassen zu trinken und das Aroma zu loben - dann kann die Zeremonie auch mal früher verlassen werden :)
Eritreischer Kaffeegenuss mit Weihrauch
im Mitten Frankfurts

Jeden Sonntag steht ab 15:00 Uhr auf Wunsch eine zweinstündige Kaffeezeremonie an
(Reservierung erforderlich)

Come IN and taste our EAST AFRICAN DISH !!!

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